一、青峪豬

巴山土豬是公司聯(lián)合四川畜牧科學(xué)院養(yǎng)豬研究所、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)精選的中國(guó)優(yōu)秀的地方豬種---青峪豬，青峪豬具有耐粗性好、適應(yīng)性強(qiáng)、雪花肉多、肉味香濃、口感細(xì)膩、肥而不膩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高特點(diǎn)。巳獲國(guó)家工商總局地理標(biāo)志證明商標(biāo)和國(guó)家農(nóng)業(yè)部有機(jī)食品認(rèn)證。

經(jīng)考古學(xué)家鑒定青峪豬距今已有數(shù)千年的歷史。據(jù)青宮膳食檔案記載，歷史上執(zhí)政時(shí)間最長(zhǎng)、年壽最高的皇帝-----乾隆將巴山豬列為皇室御品。

隨著近年來(lái)畜牧業(yè)基因雜交技術(shù)在我國(guó)的大量應(yīng)用。使得這一國(guó)家級(jí)優(yōu)秀豬種瀕臨滅絕。巴山生態(tài)牧業(yè)公司創(chuàng)始人張育賢與畜牧業(yè)專家2009年、2010年深入青峪豬的原產(chǎn)地中國(guó)通江縣青峪、板橋口、砥壩等鄉(xiāng)鎮(zhèn)及周邊城口、萬(wàn)源等地，最終甄選出血統(tǒng)純正的青峪豬種，通過(guò)科學(xué)的選育、培育，2012年列入四川省畜禽資源保護(hù)名錄，并聯(lián)合成立了巴山土豬研究所。

二、有機(jī)飼料

在土壤、水源、空氣等都通過(guò)了有機(jī)認(rèn)證的環(huán)境種植純天然的、不含農(nóng)藥、化肥、激素、轉(zhuǎn)基因和輻射技術(shù)處理的有機(jī)植物飼糧作為巴山土豬的主要食材。

經(jīng)第三方專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，巴山土豬在公司通過(guò)有機(jī)認(rèn)證的放牧場(chǎng)環(huán)境下放養(yǎng)、并食用自主種植的有機(jī)飼糧，巴山土豬各種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素大大高于其他同類產(chǎn)品。

三、生態(tài)牧場(chǎng)

巴山土豬放牧場(chǎng)的四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：

1、水質(zhì)必須達(dá)到國(guó)家有機(jī)食品水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，巴山牧場(chǎng)全采用150米地下山泉水。

2、土壤不含重金屬。

3、放牧場(chǎng)的植被和生態(tài)環(huán)境要非常和諧一體化。

4、放牧場(chǎng)設(shè)計(jì)按照輪牧模式。

在如此獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境下快樂(lè)成長(zhǎng)的巴山土豬，其肉質(zhì)通過(guò)農(nóng)業(yè)部食品監(jiān)督檢驗(yàn)中心測(cè)定：獨(dú)有的大理石紋（肌內(nèi)脂肪）含量是其他豬種的2倍以上，揮發(fā)性呈味氨基酸是其他品種的2倍以上，人體必需的微量元素硒、鋅的含量是其他品種的3倍以上，巴山土豬不僅品質(zhì)安全、肉味香濃、口感細(xì)膩、肥而不膩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

四、有機(jī)屠宰

巴山土豬通過(guò)有機(jī)屠宰，宰后在0℃——4℃排酸車間24小時(shí)排酸，使肉熟化，肉質(zhì)柔軟有彈性，口感細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

五、氣調(diào)包裝

巴山土豬采用的氣調(diào)包裝技術(shù)是當(dāng)今世界領(lǐng)先的食品保鮮技術(shù)，在真空環(huán)境下充入氮?dú)鈦?lái)保證巴山土豬的新鮮和營(yíng)養(yǎng)。

氮?dú)馐且环N中性、懶惰氣體。不會(huì)和食物發(fā)生化學(xué)變化。能抑制氧化、酸敗。）

六、全程冷鏈    時(shí)時(shí)追溯

追溯系統(tǒng)是指巴山土豬在整個(gè)生長(zhǎng)及加工過(guò)程中，消費(fèi)者可以通過(guò)二維碼掃描方式時(shí)時(shí)查看到自己所購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品完整的生產(chǎn)過(guò)程。